নিজস্ব প্রতিবেদক: খাবারের স্বাদ বাড়াতে লবণ অপরিহার্য হলেও, অতিরিক্ত লবণ শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর হতে পারে। প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে শুরু করে রেস্টুরেন্টের নানা পদে প্রচুর পরিমাণ লবণ থাকে, যা অজান্তেই আমাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে। এ বিষয়ে বিস্তারিত জানিয়েছেন হিউস্টন মেথডিস্টের ক্লিনিক্যাল ডায়েটিশিয়ান আমান্ডা মিডোস।

অতিরিক্ত লবণ গ্রহণের প্রভাব

লবণাক্ত খাবার খেলে তাৎক্ষণিকভাবে যে সমস্যাগুলো দেখা যায়, তার মধ্যে অন্যতম হলো:

* অত্যধিক তৃষ্ণা

* হাত-পা ফুলে যাওয়া

* মাথাব্যথা ও রক্তচাপ বৃদ্ধি

এই সমস্যাগুলো সাময়িক হলেও, যদি নিয়মিত অতিরিক্ত লবণ খাওয়া হয়, তবে তা কিডনি, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীর ওপর চাপ সৃষ্টি করে। কিডনি যখন অতিরিক্ত সোডিয়াম অপসারণ করতে পারে না, তখন শরীরে পানি জমে যায়, যা রক্তের পরিমাণ বাড়ায়। এর ফলে হৃদপিণ্ডকে রক্ত পাম্প করতে অতিরিক্ত পরিশ্রম করতে হয় এবং ধমনীতে চাপ বৃদ্ধি পায়।

দীর্ঘমেয়াদে এই প্রক্রিয়া উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, স্ট্রোক, কিডনি রোগ এবং কিডনিতে পাথরের মতো মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করে।

দৈনিক কতটা লবণ খাওয়া উচিত?

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন এবং খাদ্যতালিকা বিষয়ক নির্দেশিকা অনুযায়ী, একজন প্রাপ্তবয়স্কের প্রতিদিন ২৩০০ মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করা উচিত নয়, যা প্রায় এক চা চামচ লবণের সমান। যদিও আমেরিকানদের গড় সোডিয়াম গ্রহণ প্রতিদিন প্রায় ৩৪০০ মিলিগ্রাম। এটি স্বাস্থ্যকর মাত্রার চেয়ে অনেক বেশি।

ডায়েটিশিয়ান আমান্ডা বলেন, আমাদের লবণ গ্রহণের ৭০ শতাংশেরও বেশি আসে প্রক্রিয়াজাত, প্যাকেটজাত এবং রেডিমেড খাবার থেকে। তাই এই ধরনের খাবার এড়িয়ে চলাই বুদ্ধিমানের কাজ।

লবণ গ্রহণ কমানোর উপায়

১. সচেতন হন: আপনি প্রতিদিন কী পরিমাণ লবণ খাচ্ছেন, সে সম্পর্কে সচেতন হতে হবে। প্যাকেটজাত খাবারের লেবেল দেখে সোডিয়ামের পরিমাণ যাচাই করুন।

২. সতেজ খাবারকে গুরুত্ব দিন: প্রক্রিয়াজাত খাবারের বদলে তাজা ফল ও শাকসবজি খান। টিনজাত সবজি বা হিমায়িত খাবারে প্রায়ই অতিরিক্ত লবণ থাকে।

৩. লবণের বিকল্প ব্যবহার: খাবারের স্বাদ বাড়াতে লবণের পরিবর্তে লেবুর রস, ভেষজ উপাদান, ভিনেগার বা বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করতে পারেন।

আরও পড়ুন- শরীরের দুর্গন্ধ: জেনে নিন কার্যকারি সমাধান

আরও পড়ুন- দীর্ঘক্ষণ টয়লেটে বসে থাকার যেসব মারাত্মক ক্ষতি

৪. সাবধানতা: হিমায়িত খাবার, প্যাকেটজাত স্যুপ, চিপস, সয়া সস ও সালাদ ড্রেসিংয়ের মতো খাবার কেনার সময় বাড়তি সতর্কতা অবলম্বন করুন।

আশা/