নিজস্ব প্রতিবেদক: তরমুজ খাওয়ার সময় এর বীজ মুখে পড়লে অনেকেই অস্বস্তি বোধ করেন বা ভুলবশত গিলে ফেললে দুশ্চিন্তায় পড়েন। ছোটবেলা থেকে প্রচলিত আছে যে, তরমুজের বীজ খেলে পেটে গাছ হবে বা শরীরের ক্ষতি হবে। কিন্তু সত্যি কথা হলো, এই বীজ মোটেও ক্ষতিকর নয়। বরং সঠিকভাবে খেলে তরমুজের বীজ হতে পারে পুষ্টির এক শক্তিশালী উৎস। পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতে, এই ক্ষুদ্র বীজের মধ্যেই লুকিয়ে আছে সুস্বাস্থ্যের চাবিকাঠি।

ক্ষুদ্র বীজে বিশাল শক্তি:

তরমুজের বীজ আকারে ছোট হলেও এটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। এতে প্রায় ৩০ শতাংশ প্রোটিন থাকে। এছাড়া এতে থাকা আর্জিনিন নামক অ্যামিনো অ্যাসিড রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এই বীজে থাকা উপকারী ফ্যাট শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং অভ্যন্তরীণ প্রদাহ রোধে ভূমিকা রাখে। পাশাপাশি ম্যাগনেসিয়াম, জিংক ও আয়রন আমাদের স্নায়ুতন্ত্র ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে।

ত্বক ও শরীরের যত্নে বিশেষ ভূমিকা:

তীব্র গরমে যখন শরীর ক্লান্ত হয়ে পড়ে, তখন তরমুজের বীজ ম্যাজিকের মতো কাজ করতে পারে। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রাকৃতিক ফ্যাট ত্বককে ভেতর থেকে আর্দ্র রাখে। ম্যাগনেসিয়াম হৃদযন্ত্রের কর্মক্ষমতা বাড়ায় এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া এতে থাকা বি-ভিটামিন খাবারকে দ্রুত শক্তিতে রূপান্তর করে শরীরের ক্লান্তি দূর করে।

খাওয়ার সঠিক নিয়ম:

অনেকে কাঁচা বীজ খেয়ে ফেলেন, এতে ক্ষতি নেই তবে পুষ্টিগুণ কিছুটা কম পাওয়া যায়। বীজগুলো শুকিয়ে সামান্য ঘি বা তেলে হালকা ভেজে নিতে পারেন। স্বাদ বাড়াতে সামান্য লবণ বা মরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিলে এটি চমৎকার স্ন্যাকস হিসেবে কাজ করবে। এছাড়া স্মুদি, সালাদ কিংবা লাচ্ছির ওপরে টপিং হিসেবেও এটি ব্যবহার করা যায়। চাইলে বীজগুলো ভিজিয়ে রেখে অঙ্কুরিত করেও খাওয়া যেতে পারে, যা খনিজ শোষণে বেশি কার্যকর।

যেকোনো পুষ্টিকর খাবারই পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। অতিরিক্ত তরমুজের বীজ খেলে হজমে সমস্যা বা পেটে গ্যাস হতে পারে। প্রতিদিন ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম বীজ স্বাস্থ্যের জন্য যথেষ্ট। তাই পরের বার তরমুজ খাওয়ার সময় বীজগুলো ফেলে না দিয়ে সচেতনভাবে এর পুষ্টি গ্রহণ করতে পারেন।

আশা/