নিজস্ব প্রতিবেদক: ডিম একটি পুষ্টিকর এবং বহুল প্রচলিত খাবার। প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেলসহ বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ উপাদানের কারণে ডিমকে 'সুপারফুড' বলা হয়। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, পরিমিত পরিমাণে ডিম খেলে নানা ধরনের উপকার পাওয়া যায়। তবে, ডিমের কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও রয়েছে, যা অনেকেরই অজানা।

ডিমের উপকারী দিক

* প্রোটিনের উৎস: একটি ডিমে প্রায় ৬ গ্রাম উচ্চ মানের প্রোটিন থাকে, যা পেশি গঠনে সহায়তা করে। এটি পেট দীর্ঘ সময় ভরা রাখতেও সাহায্য করে, তাই ওজন কমাতে ডিম বেশ উপকারী।

* ভিটামিন ও মিনারেল: ডিম ভিটামিন এ, বি১২, ডি, আয়রন এবং সেলেনিয়ামের একটি দারুণ উৎস। এতে থাকা কোলিন উপাদান মস্তিষ্ক ও স্মৃতিশক্তির উন্নয়নে ভূমিকা রাখে।

* চোখের স্বাস্থ্য: ডিমের কুসুমে থাকা লুটেইন ও জেক্সানথিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চোখের রেটিনা রক্ষা করে এবং বয়সজনিত চোখের সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে।

* গর্ভবতীদের জন্য উপকারী: গর্ভবতী নারীদের জন্য ডিম খুব উপকারী, কারণ এতে থাকা কোলিন উপাদান শিশুর মস্তিষ্ক বিকাশে সহায়তা করে।

ডিমের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এবং সতর্কতা

ডিম উপকারী হলেও কিছু ক্ষেত্রে সতর্ক থাকা জরুরি:

* কোলেস্টেরল: একটি ডিমে প্রায় ১৮৫ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। তাই উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত রোগীদের ডিমের কুসুম খাওয়ার ক্ষেত্রে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

* অ্যালার্জি: কিছু শিশুর মধ্যে ডিমের প্রতি অ্যালার্জি দেখা যায়, যা চুলকানি, ফুসকুড়ি বা শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে। এমন সমস্যা থাকলে ডিম খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।

* সালমোনেলা ঝুঁকি: কম সেদ্ধ করা ডিমে সালমোনেলা নামক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, যা খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে। তাই কাঁচা বা আধা সেদ্ধ ডিম না খেয়ে ভালোভাবে রান্না করে খাওয়া উচিত।

দিনে কতটুকু ডিম খাবেন?

একজন সুস্থ ব্যক্তি দিনে ১ থেকে ২টি ডিম নিশ্চিন্তে খেতে পারেন। গবেষণা অনুযায়ী, সপ্তাহে ৭ থেকে ১২টি ডিম খাওয়া নিরাপদ। তবে যাদের হৃদরোগ, ডায়াবেটিস বা ডিম খাওয়ার পর কোনো স্বাস্থ্যগত সমস্যা দেখা দেয়, তাহলে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।

আশা/